LAPORAN 1 PRAKTIUM KIMIA ORGANIK I : ANALISA KUALITATIF UNSUR-UNSUR ZAT ORGANIK DAN PENENTUAN KELAS KELARUTAN

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK I

ANALISA KUALITATIF UNSUR-UNSUR ZAT ORGANIK DAN PENENTUAN KELAS KELARUTAN

DISUSUN OLEH :

NAMA         : RYAN WILLIANTO

NIM             : A1C118019

KELAS       : REGULER A 2018

DOSEN PENGAMPU :

Dr. Drs. SYAMSURIZAL, M.Si

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENGETAHUAN

UNIVERSITAS JAMBI

20119/2020

VIII. TUJUAN PENGAMATAN

1.  Agar mengetahui prinsip dasar dalam analisa kualitatif dalam kimia organik.

2.  Agar mengetahui tahapan kerja analisa yang dimulai dengan unsur karbon, hidrogen, belerang, nitrogen, halogen dalam suatu senyawa organik dan penentuan kelas kelarutan nya.

3.  agar dapat mencoba beberapa senyawa unknown untuk dianalisa.

IX.       MANFAAT

1.  Dapat mengetahui kelarutan masing-masing kelarutan suatu unsur organik dalam beberapa pelarut

2.  Dapat mengetahui cara menganalisis suatu senyawa organik dalam laboratorium

3.  Dapat mencari tahu senyawa yang tidak diketahui dalam suatu senyawa organik

X.      PROSEDUR KERJA

Prosedur kerja dapat dilihat di sini : https://ryanwngedu.blogspot.com/2020/01/praktikum-kimia-organik-i.html

XI.    DATA PENGAMATAN

11.1.    Analisis Unsur

11.1.1. Karbon dan Hidrogen

PERLAKUAN	HASIL
1 gram CuO kering dipanaskan	Tampak kering dan tidak terjadi suatu perubahan apapun
Ditambahkan gula	CuO bercampur dengan gula dan meleleh
Dialirkan pipa (CaCOH)2) lalu dipanaskan	Timbul uap dan gas

11.1.2. Halogen

PERLAKUAN	HASIL
Tes Beilstein. Dipanaskan kawat tembaga sampai kemerah merahan lalu didinginkan dan di tetesi CCl4, dipijarkan lalu diamati warna nyala	Menghasilkan warna nyala berwarna oren.
Tes CaO. Dipanaskan CaO dalam tabung besar, ditetesi CCl4 dan didihkan dengan air suling + HNO3 encer	·    Timbul bau dan gelembung disekitaran kulit telur ·         Warna larutan menjadi jernih

Nb : CCl₄ diganti dengan menggunakan n-heksana karena CCl₄ tidak ada dilaboratorium

11.1.3.Metode leburan dengan natrium

a.         Belerang

PERLAKUAN	HASIL
Larutan L (putih telur) ditambahkan dengan asam pekat HCl (diasamkan) lalu didihkan, diperiksa gas melalui kertas saring yang dibasahi dengan Pb asetat 10% + larutan nitroprosside	·         Timbul bau sulfur (kentut) ·         Ada keluar gas berwarna putih

Nb : pada prosedur menggunakan asam asetat diubah menggunakan asam klorida (asam kuat)

b.         Nitrogen

PERLAKUAN	HASIL
3 ml larutan L + 3 tetes larutan FeSO4 Ditambahkan 1 tetes FeCl2 Ditambahkan 5 tetes KF 10% Ditambahkan 1-2 ml NaOH 10% dididihkan Asamkan dengan asam sulfat encer	·      Larutan tampak berwarna hitam menjadi kuning bening ·      Pada bagian dasar tabung reaksi terdapat endapan biru berlin (mendekati)

nb : larutan dipakai adalah ninhidryn

c. Halogen

PERLAKUAN	HASIL
Larutan L (putih telur + HCl) diasamkan dengan HNO3 encer, didihkan untuk menghilangkan HCN atau H2S + AgNO3 encer lalu dididihkan lagi	Tampak didasar tabung reaksi endapan warna hitam kecoklatan

11.2.    Penentuan kelas kelarutan

11.2.1. Kelarutan dalam air

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml air suling, kocok kuat kuat	Larutan jernih (+), larut
0,1 gram garam + 3ml air suling, kocok kuat kuat	Larutan jernih (+), larut
0,1 gram minyak + 3ml air suling, kocok kuat kuat	Larutan keruh (-)
0,1 gram tepung + 3ml air suling, kocok kuat kuat	Larutan keruh(-)

11.2.2. Kelarutan dalam Eter

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml eter	Jernih (+)
0,1 gram garam + 3ml eter, kocok kuat kuat	Jernih (+)
0,1 gram minyak + 3ml eter, kocok kuat kuat	Jernih (+)
0,1 gram tepung + 3ml eter , kocok kuat kuat	Keruh (-)

11.2.3. Kelarutan dalam NaOH 5%

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml NaOH 5%	Jernih (+)
0,1 gram garam + 3ml NaOH 5%, kocok kuat kuat	Jernih (+)
0,1 gram minyak + 3ml NaOH 5%, kocok kuat	Keruh (-)
0,1 gram tepung + 3ml NaOH 5%, kocok kuat	Keruh (-)

11.2.4. Kelarutan dalam HCl

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 5ml HCl 5%	Larutan jernih (+), terasa hangat
0,1 gram garam + 3ml HCl 5%, kocok kuat kuat	Larutan jernih (+)
0,1 gram minyak + 3ml HCl 5%, kocok kuat	Jernih (+)
0,1 gram tepung + 3ml HCl 5%, kocok kuat	Jernih (+)

11.2.5. Kelarutan dalam NaHCO₃ 5%

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml NaHCO3 5%	Timbul gas CO2 (+)
0,1 gram garam + 3ml NaHCO3 5%, kocok kuat	Tidak Timbul gas CO2 (-)
0,1 gram minyak + 3ml NaHCO3 5%, kocok kuat	Tidak Timbul gas CO2 (-)
0,1 gram tepung + 3ml NaHCO35%, kocok kuat	Tidak Timbul gas CO2 (-)

11.2.6. Kelarutan dalam H₂SO₄ pekat

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml H2SO4 pekat kocok	Larutan jernih (+) tidak berwarna
0,1 gram garam + 3ml, H2SO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+) tidak berwarna
0,1 gram minyak + 3ml, H2SO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+) berwarna oren
0,1 gram tepung + 3ml, H2SO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+) berwarna oren

11.2.7. Kelarutan H₃PO₄ pekat

PERLAKUAN	HASIL
Dimasukkan 0,1 gram gula + 3ml H3PO4 pekat	Larutan jernih (+)
0,1 gram garam + 3ml H3PO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+)
0,1 gram minyak + 3ml H3PO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+)
0,1 gram tepung + 3ml H3PO4 pekat kocok kuat	Larutan jernih (+) Dan terdapat endapan

XII.   PEMBAHASAN

Dalam skala kecil, proses analisis molekul organik dapat dilakukan di ruang laboratorium dimana dilakukan identifikasi untuk mengetahui kandungan unsur dalam suatu senyawa organik. Perbedaan kelaruan suatu senyawa organik terlarut dalam suatu pelarut dapat menentukan hasil berikutnya dalam suatu percobaan (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/02/22/analisis-kualitatif-senyawa-organik/).

Pada praktikum pertama Kimia Organik I ini, kami melakukan total 12 percobaan dengan alat dan bahan yang telah dipersiapkan. Akan tetapi ada beberapa bahan yang diganti dalam praktikum karena keterbatasan bahan. Seperti CCl₄ yang diganti dengan n-heksana (n-heksane). Berikut ini hasil dan pembahasan dari praktikum yang saya dan teman sekelompok lakukan :

1.       Analisa Unsur

a.       Karbon dan Hidrogen

Pada praktikum ini, praktikan mengidentifikasi keberadaan unsur Karbon (C) dan Hidrogen (H) dalam gula pasir (C₆H₁₂O₆). Praktikan mempersiapkan logan CuO yang dikeringkan dengan pemanasan di atas cawan porselen kemudian dimasukkan ke dalam tabung reaksi. Setelah itu, masukkan juga gula pasir ke tabung reaksi pertama kemudian bentuklah tabung reaksi dengan memberikan selang pengalir gas dan tidak di beri sela di mulut tabung reaksi. Penggunaan logam CuO pada glukosa adalah sebagai katalis agar struktur glukosa pada gula pasir mudah terputus selain mengubah suhu sistem. Pada tabung reaksi ke 2 di beri larutan Ca(OH)₂ lalu sambungkan tabung reaksi pertama dengan ke dua dengan menggunakan selang pengalir gas. Saat tabung reaksi pertama di panaskan,  terjadilah penguraian glukosa sehingga timbul endapan putih pada tabung reaksi ke dua dan uap air. Endapan pada dasar tabung menunjukkan bahwa ada yang bereaksi yang diharapkan senyawa CaCO₃, hal ini menunjukkan senyawa gula mengansung unsur karbon. Selain itu, dihasilkan pula uap air yang mengembuh di atas permukaan air (larutan) yang menunjukkan bahwa proses pemutusan ikatan gula menghasilkan uap air juga yang menunjukkan bahwa glukosa juga mengandung unsur hidrogen (H). Berikut ini adalah reaksi lengkap nya :

Ca(OH)_2(l) + CO_2(g)  + H₂O_(g) ->  CaCO_3(s) + H₂O_(l) + H₂O_(g)

b.      Halogen

Pada uji halogen dilakukan 2 cara, yaitu tes Beilstein dan tes CaO.

Tes Beilstein

Tes beilstein dilakukan cukup sederhana, yaitu hanya dengan membakar  suatu senyawa yang mengandung halogen dengan media kawat tembaga (kawat nikrom). Hal penting yang dilakukan praktikan sebelum membakar senyawa yang mengandung halogen adalah sterilisasi kawat tembaga. Sterilisasi kawat tembaga dapat dilakukan dengan membakar kawat langsung di api biru, maupun dengan mencelupkan kawat ke larutan asam kuat (dalam hal ini HCl atau asam klorida). Sterilisasi dilakukan agar pengamatan terhadap praktikum lebih akurat dengan menghilangkan pengotor pada kawat tembaga. Setelah steril, kawat dicelupkan ke larutan n-heksana lalu di bakar dengan api biru. Penggunaan api biru dimaksudkan dapat memberikan energi yang lebih besar untuk megeksitasi elektron dan menimbulkan warna nyala pada api, karena api biru memiliki energi yang lebih besar dibandingkan api merah. Jika energi yang diberikan kurang besar, maka elektron tidak mudah teresksitasi dan warna nyala tidak timbul. Setelah itu, tibul warna oren atau jingga ketika di bakar yang menunjukkan senyawa tersebut mengandung halogen.

Tes CaO

Pada tes CaO praktikan menggunakan cangkang telur karena masih mengandung senyawa tersebut. Penggunaan cangkang telur dikarenakan keterbatasan bahan. Cangkang telur dipanaskan dalam gelas kimia dan menimbulkan  bau tak sedap. Pemanasan CaO bertujuan untuk menghilangkan unsur yang dapat mengganggu kinerja reaksi seperti H₂S dan lainnya. Setelah itu, di berikan larutan n-heksana dan teteskan aquades sebanyak 5-10 tetes bersamaan larutan HNO₃ encer ke dalamnya. Hasilnya setelah dipanaskan adalah timbul gelembung yag cukup besar berbeda dengan air mendidih dan warna air yang jernih. Gelembung yang timbul menunjukkan adanya halogen pada senyawa n-heksana. Penggunaan CaO pada uji ini dapat pula berperan sebagai katalis untuk mengurai senyawa dan cara mengidentifikasinya adalah dengan memerhatikan gelembung gas yang timbul akibat penguraian molekul.

c.       Metode Leburan dengan Natrium

·                Belerang

Praktikum dilakukan dengan memanfaatkan putih telur sebagai larutan L yang memiliki kandungan unsur tersebut. Dalam tabung reaksi, putih telur di tetesi oleh asam pekat (dalam hal ini HCl) kemudian dilakukan pemanasan setelah mulut tabung reaksi ditutup oleh kerta saring yang telag dibasai oleh larutan Pb-asetat agar gas yang timbul tidak keluar dengan bebas. Selama pemanasan, ternyata timbul gas yang ketika di baui ternyata terdapat bau tak sedap (H₂S). Hal tersebut menunukkan bahwa dalam putih telur terdapat unsur belerang (S)

·                Nitrogen

Praktikum ini dilakukan dengan memanfaatkan putih telur juga. Putih telur diambil dalam tabung reaksi dan ditetesi nihidrin. Penggunaan ninhidrin dimaksudkan untuk mendeteksi asam amino dalam protein putih telur, karena penyusun utama asam amino mengandung unsur nitrogen (N). Ditetesi 5 tetes FeSO4, kemudian 1 tetes FeCl3 dan ditambahkan 5 tetes larutan KF 10%. Selanjutnya di tambahkan larutan NaOH 10% sebanyak 1-2 mL, ternyata memberikan warna biru gelap. Tabung reaksi dipanaskan dengan waktu yang cukup lalu di tetesi larutan H2SO4 agar larutan menjadi bening dan diharapkan menemukan endapan biru berlin. Setelah penambahan H2SO4, didapatlah endapan biru berlin di dasar tabung reaksi. Endapan biru berlin yang timbul menunjukkan bahwa pada putih telur mengandung unsur nitrogen (N)

·                Halogen

Pada praktikum ini, digunakan putih telur dalam gelas kimia. Tetesi larutan HCl dan HNO₃ kemudian didihkan di atas Bunsen. Pemanasan ini bertujuan untuk menghilangkan gas yang dapat menggangagu kerja reaksi nantinya, seperti HCN dan H₂S. kemudian di tambah AgNO₃ selama proses pemanasan. Dihasilkan endapan berwarna coklat kehitaman setelah didinginkan. Endapan tersebut menunjukkan adanya unsur halogen.

2.       PENENTUAN KELAS KELARUTAN

a.       Kelarutan dalam Air

Percobaan ini melakukan uji terhadap 4 bahan, yaitu gula (C₁₂H₂₂O₁₁), garam (NaCl), Minyak Goreng, dan tepung.

ü Dilakukan perlakuan terhadap gula (glukosa) sebanyak 0,1 gram. Kemudian dimasukkan ke dalam 3 mL air suling dan dikocok. Dihasilkan laritan yang jernih yang menunjukkan bahwa gula dapat larut dalam air.

ü Diambil sebagian garam dan dilarutkan dalam air. Terlihat air jernih yang menunjukkan garam larut dalam air.

ü Di berikan air dan minyak dalam gelas kimia. Terlihat air dan minyak tidak dapat menyatu. Hal ini disebabkan perbedaan kepolaran antara minyak dan air dimana air bersifat polar dan minyak nonpolar. Hal ini menunjukkan bahwa minyak tidak dapat larut dalam air. Selain itu, terlihat bahwa minyak berada di atas air, hal tersebut karena perbedaan densitas suatu zat. Densitas minnyak lebih kecil dari pada air, densitas pula dapat menunjukkan kerapatan suatu zat, semakin rapat suatu zat maka semakin besar pula densitasnya.

ü Diambil tepung dan dilarutkan dalam air suling. Dihasilkan warna keruh putih yang menunjukkan bahwa tepung tidak dapat larut sepenuhnya dalam air. Hal ini disebabkan karena adanya gluten dalam tepung.

b.      Kelarutan dalam Eter

XIII. PERTANYAAN PASCA PRAKTIK

Setelah saya melakukan percobaan di laboratorium, saya mendapatkan masalah dalam percobaan, sebagai berikut :

1.  Pada uji belerang, praktikan menggunakan putih telur dan ninhidryn untuk menguji keberadaan belerang. Pada putih telur praktikan mendapat bau H₂S, pada ninhidyn praktikan tidak mendapat bau H₂S. mengapa pada ninhidrin praktikan tidak mendapat bau H₂S?

2.  Pada uji belerang, putih telur diberikan HCl pekat sebanyak 5-10 tetes, setelahnya di panaskan. Apa tujuan dilakukan nya pemanasan tersebut? Jelaskan!

3.  Pada uji halogen, dilakukan pemberian larutan asam pekat (HCl) pada cangkang telur. Apa fungsi pemberian asam kuat pada cangkang telur? Dan apa yang terjadi pada struktur cangkang telur?

XV.   LAMPIRAN GAMBAR

UJI BELERANG MENGGUNAKAN Pb-Asetat 10%

MACAM-MACAM HASIL TES BAHAN

HASIL UJI NITROGEN

UJI HALOGEN (PEMANASAN KAWAT TEMBAGA)

UJI CaO PADA CANGKANG TELUR (HALOGEN)

XVI. DAFTAR PUSTAKA

(http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/02/22/analisis-kualitatif-senyawa-organik/) diakses pada tanggal 24 Januari 2020.

Rezki, Radhia dkk. 2019. Teknologi Sediaan Farmasi. Yogyakarta : Deepublish.

Subandi,  Ir. 2010. Kimia Organik. Yogyakarta : Deepublish.

Tim Penuntun Kimia Organik I. 2020. Penuntun Kimia Organik I. Jambi : Universitas Jambi.

Yashito, Takeuchi. 2006. Buku Teks Pengantar Kimia. Iwanami Shouten : Tokyo